Экология
Сегодня открыто и описано около 30 тысяч видов рыб
. Некоторые из них могут похвастаться такой необычной внешностью, что с трудом верится, что это действительно рыбы. Некоторые другие представители этих водных позвоночных животных
настолько редки, что о них известно совсем немного.
Две трети морских обитателей не известны науке
Самые необычные и редкие рыбы часто водятся на больших глубинах (иногда 300-500 метров
под водой) и никогда не поднимаются близко к поверхности. Подводный мир таит в себе еще немало тайн, многие из которых
нам только предстоит раскрыть
.
Самые редкие рыбы
Слепая рыба, лазающая по скалам
Обитающая в субтропических районах Таиланда, пещерная рыба вида Cryptotora thamicola
потеряла в ходе эволюции
зрение и пигментацию
. Но это не единственная ее особенность. Эта странная рыба приспособилась к быстрым пещерным течениям: она
умеет карабкаться по вертикальной поверхности
.
Грубая липучая нижняя поверхность ее больших плавников позволяет рыбе лазать по скользким скалам и удерживаться на них в условиях быстрых течений и даже карабкаться под водопадами
!
Таймень обыкновенный
Обитает в восточных реках Урала и Сибири, в озере Байкале и Телецком. Так же на Европейской части России. Этих рыб относят к первой категории исчезающих видов.
Таймень, пресноводная рыба, внушительных размеров. Ведь она вырастает длиной в один метр и весом более пятидесяти килограмм. Загрязнённые воды и массовое браконьерство, практически уничтожили этих рыб. В выше перечисленных местах его обитания находятся лишь единичные экземпляры.
С 96 года прошлого века, таймень был внесён Красную книгу, и с того же времени стали вести активные работы по сбережению их особей. Появилось много искусственных бассейнов по разведению этих рыб. Так же взяли под охрану природные территории, в которых ещё остались рыбы в небольших количествах.
Редкие рыбы мира
Сом, который живет без воды
Достаточно редкая и малоизученная рыба из отряда Сомообразных
– единственная известная рыба, которая
может жить без воды
. Для нее достаточно скользить по влажной поверхности листьев на берегах ручьев и рек.
Эта скользкая рыбка чем-то напоминает червяка
, у нее нет глаз, видимо, потому что большую часть времени она проводит под землей. Больше о ней ничего не известно.
Морской язык
Рыбы из отряда Камбалообразных
(лат.
Pleuronectiformes
) – представители очень странных позвоночных животных. Хотя они появляются на свет вполне обычными рыбами,
их череп постепенно деформируется
с возрастом, пока оба глаза не оказываются в одной плоскости. Эта особенность позволяет рыбам приобретать плоское тело и мастерски маскироваться на морском дне.
Рыбы морские языки
семейства
Циноглоссовые
пошли еще дальше: они полностью
утратили грудные плавники
и развили гладкое каплеобразное тело. У многих видов имеется дугообразно искривленный рот.
Охранные категории
Всем видам (таксонам), занесенным в реестр, присвоен охранный статус в зависимости от численности и темпов восстановления популяции. Особенного внимания требуют следующие таксоны:
- находящиеся под угрозой исчезновения (категория №1);
- сокращающиеся в численности (категория №2);
- редкие рыбы России (категория №3).
К категориям №4 и 5 относят виды без подтверждения статуса редких и те, которые начали восстанавливаться, но пока еще нуждаются в охране.
Редкие виды рыб
Морские черти
Рыбы морские черти
семейства
Тауматихтовые
могут похвастаться одной из самых странных внешностей в животном мире. Верхняя челюсть этих рыб часто в несколько раз больше нижней, она также способна складываться пополам, позволяя рыбе
легче засасывать добычу в горло
. У каждого представителя семейства имеется люминесцентная приманка для добычи, торчащая прямо над пастью.
Длиннощуповые
из отряда морских чертей имеют
очень длинную приманку
, которая может быть в 10 раз длиннее, чем тело самой рыбы. Интересно, что все эти создания плавают верх тормашками, но никто из ученых пока толком не может сказать, почему.
10 реальных морских существ из ваших кошмаров
Еще одно семейство морских чертей — Нетопырёвые
— напоминают отпрысков черепахи и курицы. Эти рыбы адаптировались к передвижению по морскому дну с помощью своих плавников, которые используются, как лапы.
Таким образом рыбы как бы ходят по песчаному дну, выискивая добычу
.
Илистый прыгун
Одна из самых знаменитых рыб, которая имеет особенность жить вне воды
–
илистый прыгун
. Она относится к семейству
Бычковых
и большую часть времени проводит, карабкаясь по глинистым берегам. На суше эти рыбы могут двигаться
гораздо быстрее, чем под водой.
Жаберные полости этих рыб способны удерживать воду в течение долгого времени. Если их тело остается влажным, рыбы могут дышать через тонкую кожу
. Самцы иглистых прыгунов очень территориальны и постоянно сражаются друг с другом за влияние.
Экзотические морские обитатели
Морские глубины чрезвычайно богаты на различных экзотических и редких видов рыб. На сегодняшний день изучено не более 20% Мирового океана, поэтому постоянно открываются новые глубоководные виды, которые поражают своим внешним видом, способностью жить в полной темноте и в условиях огромного давления.
Скорпена амбона
Эта рыба была открыта больше века назад, однако до сих пор ученым в руки попалось лишь несколько экземпляров, на основании которых и был описан этот вид.
Скорпена отлично маскируется
К характерным особенностям скорпены относятся:
- частая линька ороговевшего тела;
- способность менять цвет;
- наличие специфических наростов над глазами;
- великолепные способности маскировки.
Скорпена амбона предпочитает небольшие глубины и встречается у южных коралловых рифов. Скорпена любит охотиться у самого дна, зарываясь в мелкий песок, приманивая жертву гибкими отростками у ротовой полости. Скорпена амбона предпочитает исключительно чистую теплую воду, поэтому в последние годы с загрязнением Мирового океана популяция этой рыбы существенно сократилась.
Морской палочкохвост
Это редкая глубоководная рыба, которая имеет уникальное строение тела. У палочкохвоста имеется огромный по размеру рот в виде трубчатого отверстия, а челюсти переходят в расширяющийся кожаный мешок. Такой мешок работает по принципу кузнечных мехов и способен расширяться в несколько раз, что позволяет палочкохвосту ловить и переваривать добычу, которая в несколько раз превышает его размеры.
Длина морского глубоководного палочкохвоста может достигать 10 метров. Причём длина хвоста у этой рыбы составляет 5−6 метров. Хвост чрезвычайно жесткий и длинный, а его строение до сих пор не изучено учеными. Открыта эта рыба около 20 лет назад, и за это время ученым попалось лишь три экземпляра, которые уже были мертвыми и находились в плохом состоянии. А вот запечатлеть на камеру поведение живого палочкохвоста до сих пор не удавалось.
Хвост может достигать 6 метров
Психоделическая лягушка
Открыт этот вид морских рыб был в 2009 году. Рыба-лягушка предпочитает большие глубины и имеет необычный внешний вид, который позволяет ей маскироваться на фоне дна и кораллов. Голова крупноразмерная, с широко поставленными глазами. Окраска у психоделической лягушки чрезвычайно интересная — с красноватыми и желтоватыми извилистыми линиями полосками, которые расходятся от глаз в разные стороны. Плавники у рыбы-лягушки видоизменены и отдаленно напоминают лапы наземных животных. Ихтиологи утверждают, что этот вид является переходным между водными гидробионтами и наземными животными.
На сегодняшний день известно несколько цветовых вариаций этой редкой морской рыбы:
- Желтая форма с бирюзовыми глазами и белыми линиями.
- Красная разновидность с желтыми полосами.
- Темная форма, которая способна менять окраску до практически чёрной.
Цвет тела во многом зависит от общей цветовой гаммы окружающей среды. На темном грунте и большой глубине встречаются черные формы, а вот на мелководье в коралловых рифах можно одновременно увидеть желтую и красную расцветку.
Рыба-лягушка предпочитает донный образ жизни и встречается на глубинах порядка 200−500 метров. Молодые экземпляры часто держаться на мелководье у коралловых рифов, однако, взрослея, переходят на большие глубины и ведут выраженный хищный образ жизни. Установлено, что ареалом обитания рыбы-лягушки являются воды Австралии, а также тропический регион Индийского океана.
Подобная рыба живет на глубине
Рыба тряпичник
Этот вид открыт в 1865 году, однако до сих пор ученым попадалось лишь несколько десятков экземпляров этих рыб, что объясняется их скрытным образом жизни и строго ограниченным ареалом обитания. Этот вид примечателен тем, что всё тело, плавники, хвост и голова покрыты отростками, которые имитируют различные водоросли. Такие отростки отлично маскируют тряпичников во время их охоты на креветок и других ракообразных.
Ареалом обитания тряпичника является Индийский океан и юго-восточное побережье Австралии. Рыба ведет скрытый образ жизни, предпочитает чистые и теплые прибрежные воды, днём прячась в кораллах, а ночью отправляясь на охоту за мелким планктоном и ракообразными.
По всему телу находятся отростки
Рыба-луна
Этот вид был открыт еще в XVIII веке, когда эта рыба встречалась повсеместно. Сегодня с загрязнением Мирового океана и активным промыслом рыба-луна встречается всё реже. Этот вид имеет крупные размеры и сжатое с боков высокое короткое тело. Рыба-луна может достигать гигантских размеров с диаметром тела в десятки метров и весом до полутора тонн. Взрослые особи питаются медузами, угрями, кальмарами и различным планктоном. Рыба-луна является плохим пловцом, поэтому она не любит сильное течение, а часто просто лежит на самой поверхности водной глади.
Данная рыба не любит течение
Широконосая химера
Широконосая химера предпочитает глубины Атлантического океана, где питается разнообразными моллюсками. На сегодняшний день ученым попалось лишь несколько экземпляров этой крайне редкой рыбы. Ее особенностью является желеобразное тело, которое, будучи поднятым на поверхность, быстро растворяется до костного скелета химеры.
Сложность изучения этого вида объясняется его образом жизни, когда химера практически не появляется на глубинах менее 1000 метров. Только лишь с развитием специальной техники ученые смогли увидеть ее в естественной среде на глубинах более полутора тысяч метров.
Химера не появляется ниже 1000 метров
Акула плащеносец
Этот вид глубоководных акул был открыт в 1884 году. По своему внешнему виду взрослые особи напоминают больше угря или странную морскую змею. Жаберные отверстия, которых насчитывается 6 штук по каждой из сторон тела, прикрыты кожными складками. Перепонки и жаберные щели также находятся в горле акулы, соединяясь в широкую кожаную лопасть. Это один из самых редких видов акул, которые встречаются лишь на больших глубинах. На сегодняшний день акула плащеносец плохо изучена, а в общей сложности ученым попадалось около 100 экземпляров этого редкого вида хищника.
Это один из видов акул
Индонезийская латимерия
Открыта индонезийская латимерия в 1999 году. Эта рыба относится к семейству целикантов и является старейшей из описанных гидробионтов на земле. Ранее считалось, что все представители отряда целикантов вымерли еще до появления динозавров. Проведенные исследования показали, что этот вид появился приблизительно 40 миллионов лет назад.
На сегодняшний день выловлено не больше десятка экземпляров индонезийской латимерии. Латимерия имеет странную форму тела с видоизмененными нижними плавниками, которые отдаленно напоминают конечности древних ископаемых. Внутреннее строение у латимерии крайне необычное — нечто среднее между строением наземных животных и классических рыб.
Один из самых старых видов
Волосатый морской чёрт
Открыты эти страшные и странные по своему поведению рыбы в 1930 году. Морской волосатый черт предпочитает большие глубины свыше 1 километров. В такой воде стоит кромешная тьма, чем и пользуется чёрт, у которого на лбу имеется светящийся отросток. С помощью такого приспособления волосатый черт привлекает ракообразных и других рыб, которые становятся жертвами этого хищника.
Чрезвычайно интересен способ размножения этой рыбы. Самки морского чёрта имеют размеры около метра и массу в 15−20 килограмм. Самец обычно в десять раз меньше самок, он просто прикрепляется к телу своей избранницы, после чего через кровь в тело самки постоянно поступают сперматозоиды. Всю оставшуюся жизнь самец получает с огромного хищника все необходимые ему питательные элементы. На одной крупной самке можно встретить сразу несколько прикрепленных к ней самцов, которые могут жить так до самой смерти.
Кумжа
Кумжа или ещё её называют речной форелью. Так как проживает эта рыбка в неглубоких речках и ручьях. Так же некоторые её виды можно встретить и в Балтийском море.
Численность этих рыб стала уменьшаться, потому, что их бесконтрольно вылавливали. В настоящее время, в Российской Федерации, существуют целые заповедные зоны по их разведению.
Оригинальные рецепты
Экзотические блюда из рыбы можно приготовить самостоятельно – мнение о том, что рыбные деликатесы удастся попробовать только в ресторане, ошибочно.
Отварной угорь с лимонно-яичным соусом
Тушку угря (1.5 кг) разделывают – удаляют голову, хвост, внутренности, снимают кожу. Филе нарезают кусочками длиной около 5 см. В толстостенную жаровню, дно которой смазано 1 ч.л. растительного масла, укладывают приправленные солью и перцем ломтики, крупно нарезанную зелень (потребуется по 1 пучку щавеля, петрушки, кервеля, шалфея, мяты).
На среднем огне угря тушат 15 мин., затем добавляют 150 мл белого вина, 50 мл воды. Массу готовят еще 10 мин., после чего кусочки выкладывают в глубокую миску.
3 желтка взбивают венчиком, добавив лимонный сок (потребуется 2 крупных лимона), щепотку соли, 1 ч.л. меда. Угря поливают соусом и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.
Морской петух, запеченный с сыром
2 луковицы очищают, режут полукольцами, обжаривают на растительном масле. 700 г филе морского петуха нарезают кусочками по 5 см, приправляют солью и перцем, выкладывают в смазанную маслом форму для запекания. 200 мл сливок смешивают с паприкой, сухим укропом (по 7 г), 3 ст.л. тертого сыра. Рыбу сбрызгивают соком лимона, покрывают луком, поливают сливочной смесью. Блюдо запекают при 180 градусах 30 минут.
Тушеная акула с ананасом
600 г очищенного от кожи филе сельдевой акулы заливают 120 мл ананасового сока, оставляют мариноваться (достаточно 30 мин.). Небольшой ананас режут кубиками, обжаривают на топленом масле (3 ст.л.) до полуготовности, заливают сливками (150 мл/20%). В массу добавляют 120 мл рыбного бульона, 2 ст.л. карри и тушат 5 мин.
Филе извлекают из маринада, выкладывают на салфетку. Соком разбавляют кукурузный крахмал (1 ч.л.) и выливают его в кипящий сливочный соус. Смесь кипятят до густоты, приправляют солью, перцем, после чего туда отправляют акулье филе. Под крышкой блюдо тушат 10 мин.
Дорада-гриль
Целую тушку чистят, удаляют внутренности и жабры, промывают, обсушивают, натирают солью. Внутрь кладут веточку розмарина и разрезанное пополам колечко лайма. Кожицу смазывают растительным маслом. Дораду жарят на решетке с обеих сторон по 7 мин.
Барамунди на пару
Соевый соус смешивают со сладким соусом чили (0.5 ч.л./1 ст.л.). Из пергамента вырезают квадрат со сторонами 50 см. По центру укладывают 2 листика лайма, поверх них – 300 г барамунди. Филе посыпают кориандром (1 ст.л.) и тертым имбирем (10 г), поливают соусом. Собрав углы квадрата, формируют герметичный «мешочек». Блюдо готовят на пару 10 мин., при подаче украшают листьями мяты, дольками свежего огурца.
Рецепты применимы к любым видам экзотических рыб, мясо которых подходит для указанного способа тепловой обработки.
Карликовый валек
Большинство их видов проживает в северной части Америки. И только в девяностые годы прошлого века, его впервые увидели в Российских водах. Он обитает в Чукотских глубоководных озёрах.
Эта рыбка маленькая по своим размерам и в семилетнем возрасте весит не более двухсот грамм. Численность этих рыб не известна. В Красной книге она состоит в третьей категории особого контроля.
Пагр
Красный пагр обитает лишь в Тихом океане (в северо-западной его части). Максимальная длина тела – 120 см. По вкусу он напоминает дораду, но мясо более нежное, менее жирное и имеет интересную розовую окраску. Допустимы любые виды тепловой обработки – пагра варят, запекают под овощной подушкой, готовят на пару, жарят в кляре или панировке.
Чёрный амур
Очень редкая рыба, она принадлежит семейству карповых. В России его можно встретить только в водах Амура. Сейчас этих рыб настолько мало, что в Красной книге они находятся в первой категории.
Чёрные амуры живут чуть более десяти лет, а половозрелый период наступает у них только на шестом году жизни. Уже взрослые особи вырастают размерами от полу метра длиной и весят 3-4 кг. Они относятся к разряду хищников, поэтому большая часть их рациона состоит мелкой рыбёшки и моллюсков.
Дорада
Вес тушки – 0.3-1 кг, длина не превышает 40 см. Костей очень мало (те, что имеются, располагаются вдоль хребта). Дорада имеет насыщенный вкус – её жарят, тушат в соусе, запекают, варят, готовят на пару, фаршируют. Лучшие приправы – базилик, розмарин, шалфей.
Важно! Вкусовые качества дорады ухудшаются при длительной тепловой обработке:
- на пару ее варят не дольше 15 минут;
- в духовке или на открытом огне держат около 10 минут;
- на сковороде – по 2 минуты с каждой стороны.
Чтобы избежать деформации куска, кожицу прокалывают ножом.
Тилапия (тиляпия)
Благодаря своей неприхотливости тропическая тилапия широко культивируется в искусственных водоемах. Её можно подвергать любому виду тепловой обработки.
Важно! Тилапия содержит много белка, но мало жира. Чтобы вкус блюда стал более насыщенным, рекомендуется добавлять вино или соус. При запекании филе обязательно оборачивают фольгой, иначе оно становится сухим. Котлетный фарш обогащают размягченным сливочным маслом.
Источник: